Cinderella Cocktail

Ingredients:

~1/2 cup orange juice

~1/2 cup pineapple juice

~1/4 cup lemon juice

How to make:

<> Pour the orange juice and pineapple juice into container,squeeze the lemon 

      juice in and mix together.

<> Pour into chilled glass and it's done

<> This is a famous non alcoholic cocktail.The classic recipe uses equal amount

      s of each ingredient.But since it makes a pretty sour drink i reduced the 

      amount of lemon for our recipe.

ALL ABOUT FISH

Ikan sangat sedikit mempunyai connective tissue atau jaringan lemak yang saling berhubungan.Karena itu ikan:

~Sangat cepat proses pemasakannya

~Secara alamiah empuk

~Harus ditangani dengan sangat hati-hati pada 

  proses pemasakan.

>IKAN YANG BAIK UNTUK DIOLAH<

1.Kulit berwarna terang dan jernih

2.Insangnya berwarna merah

3.Bagian perutnya tidak mudah sobek ketika

   dikerat kuku

4.Berbau segar

5.Sisik mengkilat dan menempel kuat pada

   tubuh ikan

6.Dagingnya bingkas (cepat kembali) bila ditekan

>PENGELOMPOKAN JENIS IKAN<

a.Berdasarkan bentuk badannya

   ~Flat Fish >Klik here

   ~Round Fish>Klik here

b.Berdasarkan tempat hidupnya:

   ~Freshwater Fish>Klik here

   ~Saltwater Fish>Klik here

*Pengelompokan lainnya:

  ~Ikan rendah lemak <5%

  ~Ikan berlemak >6%

     

SEKILAS TENTANG

IKAN & KERANG-KERANGAN

  Hidangan dari ikan pada masakan kontinental selain disajikan pada menu makanan utama,juga disajikan untuk hidangan pembuka.Baik pembuka panas maupun pembuka dingin.

  Hidangan ikan dan kerang-kerangan mudah dicerna sehingga dapat membantu meningkatkan selera makan.Untuk mendapatkan rasa masakan yang enak tentu saja terlebih dulu diperhatikan pemilihan bahan yang baik dan bermutu.

28 TIPS MASAK SEHAT

1.Kukus,panggang,pepes,rebus,atau bakar 
   "tapi nggak boleh sampai kegosongan ya"lebih baik daripada            memasak dengan cara digoreng.

2.Untuk memasak makanan yang berkualitas baik tanpa lemak,

   gunakan alat masak anti lengket.Ketika membuat popcorn,

   tidak perlu menggunakan minyak untuk menggoreng,

   hasilnya pun tetap matang secara merata.

3.Masaklah dengan api dengan suhu kecil dan bila menggunakan 

   suhu yang besar usahakan dalam waktu yang tidak terlalu lama

   supaya tidak merusak nutrisi yang terkandung dalam makanan.

4.Hindari memakai bumbu instan yang mengandung minyak,lebih

   dianjurkan membuat bumbu sendiri dari rempah-rempah alami.

5.Dalam memasak santan dapat diganti dengan susu Nonfat

   "Rendah Lemak" atau kemiri karena dibalik beberapa manfaat

   yang dikandungnya santan menganduk asam lemak jenuh yang 

   dapat menyebabkan penyempitan aliran pembuluh darah yang 

   akan menimbulkan penyakit jantung maupun stroke.

   Nb:bila terpaksa menggunakan santan disarankan menggunakan

   air panas untuk memeras santan,dan memasukkanya saat masak

   an sudah mau diangkat dan diaduk rata.Agar santan tidak 

   berminyak serta pecah. 

6.Untuk membuat sup atau saus,hindari menggunakan krim.

   Sebagai gantinya bisa kita gunakan yogurt rendah lemak,

   susu skim,atau tepung maizena.

7.Bila memasak dengan dibakar pastikan permukaannya tidak ter

   lalu gosong,dikarenakan carbon yang tertinggal dipermukaan 

   makanan kurang baik untuk kesehatan.

8.Jika resep masakan mengharuskan kita menggunakan mengguna

   kan minyak atau mentega ,lebih baik gunakan minyak kelapa

   atau lebih dikenal dengan "virgin coconut oil".Karena lebih tahan

   terhadap pemanasan sehingga minyak tidak gampang rusak maup

   un cepat habis.

9.Jika perlu menggunakan minyak,gunakanlah cooking spray,

   Untuk mencegah minyak terlalu banyak terpakai.

10.Kurangi garam dalam masakan karena konsumsi garam yang       

     tinggi dapat menyebabkan hipertensi maupun tekanan darah 

     tinggi.

11.Hindari penambahan penyedap rasa{MSG}.Msg bisa diganti

     dengan sedikit gula,madu,saus oriental etc dan sedikit garam.

12.Kurangi penggunaan kecap,saus tomat dan saus cabai botolan

     bumbu instan.mayones dan salad dressing karena menggandung 

     kadar garam yang sangat tinggi.

13.Hindari makanan olahan yang sarat garam seperti pasta atau mie

     instan,sup kalengan,bubuk sup krim,keripik dan kacang asin,

     margarine,mentega dan keju.

     Nb:Boleh digunakan dalam batas sewajarnya dan tidak terlalu

     sering.

14.Saat memasak sayur usahakan menambakan garam ketika 

     hampir matang sempurna,agar tidak merusak kandungan nutrisi

     dalam sayur.

15.Tambahkan percikan minyak zaitun,cuka atau jus lemon saat me

      masak sayuran.Ini dapat meningkatkan rasa sebagai pengganti 

      garam.

16.Pilih sayuran segar atau beku lebih baik daripada sayuran kaleng

     dikarenakan sudah tercampur dengan pengawet dsb.

17.Gunakan garam beryodium yang salah satu sumbernya adalah

     ikan.

18.Bahan yang akan digunakan lebih dari 24 jam harus disimpan 

     dalam freezer untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

19.Tanaman herbal seperti seledri,daun bawang,rempah-rempah

     bawang putih,bawang goreng,bisa untuk mempertajam aroma

     dan rasa pada masakan.

20.Minuman jahe yang dibubuhi kayu manis dan serai sangat 

     menyegarkan rasanya dan bermanfaat untuk mengusir

     masuk angin.

21.Dibanding yang segar,herbal kering lebih menyedapkan rasanya.

     Misalnya kemiri,ketumbar yang disangrai lebih harum daripada

     yang mentah dan lebih bermanfaat bagi tubuh.

22.Merica putih dan hitam merupakan herbal favorite yang

     digunakan sebagai penyedap masakan sup dan steak.

    

23.Herbal seperti ketumbar,jahe,bawang putih,cabai dan serai digu

      nakan terutama dalam sayuran tumis.

24.Perhatikan hal-hal yang dapat mengurangi nutrisi dalam proses

      memasak untuk mencegah hilangnya nutrisi.

25.Masaklah sayuran dengan dikukus,ini akan menghemat pengu

     rangan nutrisi daripada direbus atau dididihkan dengan air.

26.Jika anda ingin merebus sayuran,gunakan sejumlah kecil air.

     Rebus sayuran dalam air mendidih kurang lebih 1 menit.

27.Bihun / kwetiau lebih sehat untuk dipilih daripada mie karena 

     tidak menggandung telur yang merupakan sumber kolesterol.

28.Beras putih adalah beras yang bagian-bagian terpentingnya

     sudah terbuang.Sebaik apapun kualitasnya,beras putih

     mengandung lebih sedikit zat gizi dibanding beras merah.